Největší český dovozce droždí poprvé v historii na trh pro spotřebitele vrhl půlkilové balení droždí. Jedno se mi podařilo uchvátit a na oslavu jsem se rozhodl udělat drožďovou pomazánku. Zde je ilustrovaný recept.

Suroviny

Budete potřebovat:

Technologický postup

Začněte tím, že oloupete cibuli a nakrájíte ji nadrobno. Já mám rád cibule hodně, takže jsem vzal jednu větší a jednu menší. Pokud cibuli nesnášíte, klidně ji můžete vynechat.

Odkrojte kousek másla; rovně, tak aby zůstal zachován kvádrový tvar másla.

Osmažte na něm cibulku, dokud nezesklovatí.

Odkrojte z kostky droždí přibližně polovinu. Vzhledem k amorfně drobivé podstatě droždí je nesnadné zachovat kvádrovitý tvar, ale s trochou šikovnosti to je možné, stačí jej jakoby odškrabovat po vrstvách. Výsledek poněkud připomíná kamenolom.

Dejte droždí na pánev a smažte, dokud se nerozpustí a nezačne bublat. Jakmile se tak stane, snižte teplotu plotny.

Přidejte dvě celá vejce (bez skořápek) a vše důkladně zamíchejte. Přidejte sůl a pepř (já používám drcený čtyř barev) dle chuti a za stálého míchání smažte, dokud se pomazánka jakoby nesrazí.

Vypněte plotnu a přimíchejte šnytlík (neboli pažitku) dle chuti.

Požírejte nejlépe s dobrým chlebem a rajčátky. Dobrou chuť!